Asam urat atau gout terjadi karena penumpukan kristal asam urat di dalam tubuh, yang bisa disebabkan oleh beberapa hal, di antaranya:
Konsumsi makanan tinggi purin, seperti jeroan, daging merah, seafood, kacang-kacangan, dan makanan kaya protein dan lemak
Minuman beralkohol atau tinggi fruktosa
Minuman dan makanan manis, seperti boba, es kopi susu, es teh manis, es krim, dan pisang keju
Faktor genetik, karena beberapa orang memiliki kecenderungan genetik untuk menghasilkan asam urat lebih banyak
Obesitas, karena berat badan berlebih meningkatkan risiko hiperurisemia
Gagal ginjal, karena ginjal tidak mampu menyaring limbah dengan efektif
Penggunaan obat-obatan tertentu, seperti diuretik, aspirin, ciclosporin, obat kemoterapi, dan imunosupresan